Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №047 Крем сливочный "Новый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 76.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться84.0  35.85 30.11 82.5 29.58—/0.8 —/0.29
Сахар-песок99.85 22.08 22.05 — — 99.7522.02
Вода—  11.51 —  — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  8.43 6.24 8.5 0.7256.0 4.72
Пудра ванильная99.85 0.39 0.39 — — 99.8 0.39
Зарегистрироваться—  0.13 —  — — — — 
Итого58.79 39.4 30.3 35.5327.32
Выход в готовом изделии75.0  57.68 38.7 29.7334.9 26.8 
Массовая доля по сухим веществам57.68 51.5 29.7346.5 26.8 
На водную фазу58.2 

Рецептуры

№047 Крем сливочный "Новый" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№075 Торт "Тооме"рецептура № 1
№055 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№201 Торт "Искра"№201
№214 Торт "Казахстанский колос"№214
№053 Торт "Рээт"рецептура № 1
№049 Торт "Молодечненский"рецептура № 1
№054 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№053 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№056 Крем сливочный фруктовыйосновная рецептура
№017 Торт "Незабудка"рецептура № 1
№169 Торт "Паутинка"№169
№182 Торт "Рахат"№182
№056 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)
№055 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)
№170 Торт "Волынский"№170
№134 Торт "Восход"№134
№135 Торт "Янтарь"#135
№225 Торт "Праздничный"№225
№162 Торт "Слоено-фруктовый"№162
№026 Торт "Ноорус" (Юность)рецептура № 1
№053 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)
№131 Торт "Ореховая ветка"№131
№023 Торт "Тийна"рецептура № 1
№227 Торт "Заварной"№227
Крем сливочно-фруктовый с какао (в №131)основная рецептура
№230 Торт "Любительский"№230
№222 Торт "Кати"№222
№054 Крем сливочный фруктовыйРецептура №2 (!)

Рецептура на №047 Крем сливочный "Новый" содержится в справочниках: