Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Шарлотт малиновый (в №320)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 184.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 63.50 | 53.34 |
Сахар-песок | 48.87 | 48.80 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 42.03 | 5.04 |
Варенье малиновое | 36.67 | 26.40 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 11.21 | 3.03 |
Зарегистрироваться | 0.62 | 0.61 |
Вино | 0.25 | — |
Итого | 203.14 | 137.22 |
Общие потери 3.3% | 4.46 | |
Выход | 184.80 | 132.76 |
Рецептура на Крем Шарлотт малиновый (в №320) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Технологическая карта Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Энергетическая ценность Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Массовая доля сахара и жира Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Пищевая ценность Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Стоимость сырья для Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Технологическая инструкция Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Рецептура Крем Шарлотт малиновый (в №320)
- Технико-технологическая карта Крем Шарлотт малиновый (в №320)