Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт малиновый (в №320)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 901.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  309.85 260.27 
Сахар-песок99.85 238.45 238.09 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  205.09 24.61 
Варенье малиновое72.0  178.92 128.82 
Яйца куриные27.0  54.69 14.77 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 3.0  3.0  
Вино—  1.2  —  
Итого669.56 
Выход в готовом изделии71.84901.7  647.78 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1520.675
Жиры, г260313.783
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.3
  Молочный жир, г253.7
Углеводы, г36499.7365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г363.4
  Полисахариды, г0.5
Зола, г2.8
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.18.31.4
 Рибофлавин, мг0.852.61.6
 Ниациновый эквивалент, мг4.223.218
 Ниацин, мг0.3
 Витамин с, мг2.64.360
 Витамин е, мг3.333.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг311.431.11000
 Магний, мг34.98.7400
 Натрий, мг196.8
 Фосфор, мг341.842.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.920.614
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.568.211
 Холестерин, мг901.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %23.8
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г9.3
 Жир, г28.9

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание витамина А
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Источник витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание фосфора
  • Источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г