Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт малиновый (в №320)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 392.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  134.77 113.21 
Сахар-песок99.85 103.72 103.56 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  89.2  10.7  
Варенье малиновое72.0  77.82 56.03 
Яйца куриные27.0  23.79 6.42 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 1.31 1.31 
Вино—  0.52 —  
Итого291.23 
Выход в готовом изделии71.84392.2  281.76 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6.59.075
Жиры, г113136.483
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.1
  Молочный жир, г110.3
Углеводы, г15843.4365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г158.1
  Полисахариды, г0.2
Зола, г1.2
Органические кислоты, г0.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.03.51.4
 Рибофлавин, мг0.423.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.810.118
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.11.960
 Витамин е, мг1.514.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг135.413.51000
 Магний, мг15.23.8400
 Натрий, мг85.6
 Фосфор, мг148.718.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.39.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.329.611
 Холестерин, мг392.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %10.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г4.1
 Жир, г28.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г