Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт малиновый (в №320)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 117.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  40.37 33.91 
Сахар-песок99.85 31.07 31.02 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  26.72 3.21 
Варенье малиновое72.0  23.32 16.79 
Яйца куриные27.0  7.13 1.93 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.39 0.39 
Вино—  0.16 —  
Итого87.25 
Выход в готовом изделии71.84117.5  84.41 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2.02.775
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г3440.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.0
  Молочный жир, г33.0
Углеводы, г4713.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г47.4
  Полисахариды, г0.1
Зола, г0.4
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.01.41.4
 Рибофлавин, мг0.16.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг0.53.018
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.30.660
 Витамин е, мг0.44.410
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг40.64.11000
 Магний, мг4.61.1400
 Натрий, мг25.6
 Фосфор, мг44.55.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.42.714
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.08.911
 Холестерин, мг117.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.5
 Жир, г28.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г