Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка (карамель)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 98.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 35.61 | 26.35 |
Патока крахмальная | 25.37 | 19.79 |
Сахарная пудра | 15.64 | 15.62 |
Сахар-песок | 12.68 | 12.67 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 8.53 | 7.17 |
Зарегистрироваться | 4.35 | 4.13 |
Эссенция ванильная | 0.10 | — |
Итого | 102.28 | 85.72 |
Общие потери 1.3% | 1.09 | |
Выход | 98.40 | 84.62 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)