Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка (карамель)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 888.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 235.62 | 183.79 |
Сахар-песок | 235.62 | 235.27 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 183.28 | 135.63 |
Сахарная пудра | 75.50 | 75.39 |
Ядро ореха жареное | 71.55 | 69.76 |
Зарегистрироваться | 41.18 | 34.59 |
вода | 33.26 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 20.98 | 19.93 |
Эссенция ванильная | 0.89 | — |
Итого | 897.87 | 754.35 |
Общие потери 1.1% | 8.34 | |
Выход | 888.10 | 746.00 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)