Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка (карамель)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 83.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 22.26 | 17.36 |
Сахар-песок | 22.26 | 22.23 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 17.31 | 12.81 |
Сахарная пудра | 7.13 | 7.12 |
Ядро ореха жареное | 6.76 | 6.59 |
Зарегистрироваться | 3.89 | 3.27 |
вода | 3.14 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 1.98 | 1.88 |
Эссенция ванильная | 0.084 | — |
Итого | 84.82 | 71.26 |
Общие потери 1.1% | 0.79 | |
Выход | 83.90 | 70.48 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)