Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №051 Крем сливочно-ореховый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 315.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться84.0  156.21 131.22 
Сахарная пудра99.85 83.31 83.19 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  62.48 46.24 
Ядро ореха жареное97.5  15.1  14.72 
Пудра ванильная99.85 1.41 1.41 
Зарегистрироваться—  0.52 —  
Итого276.78 
Выход в готовом изделии86.0315.7  271.5  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г9.012.075
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г139167.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г7.7
  Молочный жир, г131.6
Углеводы, г12032.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г118.3
  Полисахариды, г1.8
Зола, г1.6
Пищевые волокна, г0.72.430
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1029.4128.7800
 Тиамин, мг0.17.01.4
 Рибофлавин, мг0.425.11.6
Зарегистрироваться
 Витамин с, мг0.61.060
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг211.221.11000
 Магний, мг63.215.8400
 Натрий, мг96.8
 Фосфор, мг220.427.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.614
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.834.911
 Холестерин, мг309.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.2
 Жир, г44.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • источник магния
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №051 Крем сливочно-ореховый содержится в справочниках: