KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №196 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №196

Карамельная масса (в карамель) в кар. №196

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся367.91 314.55 156.67 25.90 
Патока крахмальная183.95 157.27 78.33 12.95 
Эссенция ромовая0.52 0.44 0.22 0.036
Итого552.38 472.26 235.22 38.88 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №196) входит в рецептуры:

№196 Карамель "Ладога", завернутая№196

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: