KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №196 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №196

Начинка (карамель) в кар. №196

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся350.09 117.16 364.86 167.28 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%183.64 61.46 191.39 87.75 
Патока крахмальная123.03 41.17 128.22 58.79 
вода48.82 16.34 50.88 23.33 
Какао тертое47.30 15.83 49.30 22.60 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.94 6.34 19.73 9.05 
Какао-масло [какао масло, масло какао]18.93 6.33 19.73 9.04 
Эссенция ромовая0.78 0.26 0.82 0.37 
Итого791.53 264.88 824.93 378.20 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №196) входит в рецептуры:

№196 Карамель "Ладога", завернутая№196

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: