KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №196 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №196

Начинка (карамель) в кар. №196

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся361.02 363.12 431.09 388.07 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%189.38 190.48 226.14 203.57 
Патока крахмальная126.88 127.61 151.50 136.38 
вода50.34 50.63 60.11 54.11 
Какао тертое48.78 49.06 58.24 52.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.53 19.64 23.32 20.99 
Какао-масло [какао масло, масло какао]19.52 19.63 23.31 20.98 
Эссенция ромовая0.81 0.81 0.97 0.87 
Итого816.25 820.99 974.67 877.40 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №196) входит в рецептуры:

№196 Карамель "Ладога", завернутая№196

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: