Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №196
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 482 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  234.12 173.25 112.85 83.51 
3Патока крахмальная78.0  156.85 122.34 75.6  58.97 
4Вода—  62.23 —  29.99 —  
5Какао тертое97.4  60.3  58.73 29.06 28.3  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Какао масло100.0  24.13 24.13 11.63 11.63 
8Эссенция ромовая—  1.0  —  0.48 —  
Итого16.0 84.0  1009.08 847.63 486.37 408.56 
Потери 0.9%7.63 3.68 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  404.88 

Рецептуры