Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №196
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 286.9 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  234.12 173.25 67.17 49.71 
3Патока крахмальная78.0  156.85 122.34 45.0  35.1  
4Вода—  62.23 —  17.85 —  
5Какао тертое97.4  60.3  58.73 17.3  16.85 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Какао масло100.0  24.13 24.13 6.92 6.92 
8Эссенция ромовая—  1.0  —  0.29 —  
Итого16.0 84.0  1009.08 847.63 289.51 243.2  
Потери 0.9%7.63 2.2  
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  241.0  

Рецептуры