Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №052 Крем "Особый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 906.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться74.0  543.4  402.12 8.5 46.1956.0 304.3 
Масло сливочное несоленое84.0  364.73 306.37 82.5 300.9 —/0.8 —/2.92
Коньяк—  11.85 —  — — — — 
Эссенция ванильная—  1.37 —  — — — — 
Итого708.49 38.3 347.0933.79306.2 
Выход в готовом изделии77.0  697.85 37.7 341.8833.3 301.6 
Массовая доля по сухим веществам697.85 49.0 341.8843.2 301.6 
На водную фазу59.1 

Рецептуры