Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №204
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 750.6 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  321.53 237.93 241.34 178.59 
3Сахар-песок99.85 223.19 222.86 167.53 167.28 
4Маргарин84.0  64.31 54.02 48.27 40.55 
5Концентрат квасного сусла72.0  34.76 25.03 26.09 18.78 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого18.62 81.38 1091.15 887.99 819.02 666.52 
Потери 0.9%7.99 5.99 
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  660.53 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%81.38 4.91 4.0  3.69 3.0  
Упек/уварка 7.5%87.98 81.7  —  61.32 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%88.0  4.54 4.0  3.41 3.0  

Рецептуры