Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №053 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 332.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 108.95 | 91.52 |
Варенье черносмородиновое | 100.16 | 72.11 |
Сахар-песок | 67.09 | 66.99 |
вода | 34.98 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 25.62 | 18.96 |
Зарегистрироваться | 1.20 | 1.20 |
Коньяк или вино десертное | 0.38 | — |
Итого | 338.37 | 250.77 |
Общие потери 1.8% | 4.39 | |
Выход | 332.50 | 246.38 |
Рецептура на №053 Крем сливочный фруктовый содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №053 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №053 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №053 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №053 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №053 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №053 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №053 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №053 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №053 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №053 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №053 Крем сливочный фруктовый