Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №210
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 777.7 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  352.73 275.13 274.32 213.97 
3Лимонная кислота91.2  9.0  8.21 7.0  6.38 
4Эссенция—  1.0  —  0.78 —  
5Краска красная натуральная31.0  0.5  0.16 0.39 0.12 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого7.58 92.42 1068.94 987.9  831.32 768.29 
Потери 0.9%8.9  6.92 
Выход2.1 97.9  1000.0  979.0  761.37 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%92.42 4.81 4.45 3.74 3.46 
Упек/уварка 5.6%97.9  59.58 —  46.34 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%97.9  4.55 4.45 3.54 3.47 

Рецептуры