Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №210
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 204.6 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  352.73 275.13 72.17 56.29 
3Лимонная кислота91.2  9.0  8.21 1.84 1.68 
4Эссенция—  1.0  —  0.2  —  
5Краска красная натуральная31.0  0.5  0.16 0.1  0.031
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого7.58 92.42 1068.94 987.9  218.701202.121
Потери 0.9%8.9  1.821
Выход2.1 97.9  1000.0  979.0  200.3  
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%92.42 4.81 4.45 0.98 0.91 
Упек/уварка 5.6%97.9  59.58 —  12.19 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%97.9  4.55 4.45 0.93 0.91 

Рецептуры