KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №212 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №212

Начинка (карамель) в кар. №212

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся103.59 267.45 300.34 116.18 
Сахар-песок73.01 188.51 211.69 81.88 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%50.53 130.47 146.51 56.67 
Ядро ореха жареное12.63 32.62 36.63 14.17 
Какао-порошок [Скурихин]10.11 26.09 29.30 11.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.33 18.91 21.24 8.22 
Эссенция ромовая0.25 0.64 0.72 0.28 
Соль0.0510.13 0.15 0.057
Итого257.49 664.82 746.57 288.78 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №212) входит в рецептуры:

№212 Карамель "Спортивная", завернутая№212

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: