KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №212

Начинка (карамель) в кар. №212

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся183.63 280.33 257.08 83.70 
Сахар-песок129.43 197.58 181.19 58.99 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%89.58 136.75 125.41 40.83 
Ядро ореха жареное22.39 34.19 31.35 10.21 
Какао-порошок [Скурихин]17.92 27.35 25.08 8.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.99 19.82 18.18 5.92 
Эссенция ромовая0.44 0.67 0.61 0.20 
Соль0.0900.14 0.13 0.041
Итого456.46 696.83 639.03 208.05 
Выход