Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 352.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 176.86 | 122.03 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 82.45 | 69.26 |
Сахар-песок | 50.78 | 50.70 |
вода | 26.47 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 19.39 | 14.35 |
Зарегистрироваться | 0.91 | 0.91 |
Коньяк или вино десертное | 0.29 | — |
Итого | 357.15 | 257.25 |
Общие потери 1.4% | 3.59 | |
Выход | 352.30 | 253.66 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №054 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №054 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый