KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №234 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №234

Карамельная масса (в карамель) в кар. №234

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.09 304.24 21.37 688.44 
Патока крахмальная10.05 152.12 10.68 344.22 
Лимонная кислота (E330)0.17 2.58 0.18 5.84 
Эссенция ванильная0.0140.22 0.0150.49 
Эссенция ромовая0.0140.22 0.0150.49 
Итого30.34 459.37 32.26 1039.47 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №234) входит в рецептуры:

№234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая№234

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: