Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Карамельная масса (в карамель) → в кар. №234 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Карамельная масса (в карамель)

Карамельная масса (в карамель) в кар. №234
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 906 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	353.77	275.94	320.52	250.00
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	5.44	4.96
4	Эссенция ванильная	—	0.50	—	0.45	—
5	Эссенция ромовая	—	0.50	—	0.45	—
	Итого	7.5 92.5	1068.31	987.89	967.89	895.03
	Потери 0.9%			8.89		8.06
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		886.97
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45001%	92.5	4.81	4.45	4.36	4.03
	Упек/уварка 5.54%		58.96		53.42
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45001%	97.9	4.54	4.45	4.11	4.03