Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №236
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 90.51 | 346.01 | 56.15 | 326.43 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 56.64 | 216.53 | 35.14 | 204.28 |
Патока крахмальная | 45.76 | 174.93 | 28.39 | 165.04 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 26.87 | 102.72 | 16.67 | 96.91 |
вода | 26.09 | 99.74 | 16.19 | 94.10 |
Зарегистрироваться | 19.57 | 74.79 | 12.14 | 70.56 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 8.34 | 31.89 | 5.17 | 30.08 |
Мед натуральный | 2.47 | 9.44 | 1.53 | 8.91 |
Агар (E406) | 0.65 | 2.48 | 0.40 | 2.34 |
Лимонная кислота (E330) | 0.56 | 2.12 | 0.34 | 2.00 |
Зарегистрироваться | 0.21 | 0.80 | 0.13 | 0.75 |
Эссенция ромовая | 0.010 | 0.040 | 0.006 | 0.038 |
Итого | 277.67 | 1061.49 | 172.27 | 1001.44 |
Выход | 260.80 | 997.00 | 161.80 | 940.60 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)