Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №236
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 345.76 | 325.91 | 190.46 | 157.98 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 216.38 | 203.95 | 119.19 | 98.86 |
Патока крахмальная | 174.81 | 164.77 | 96.29 | 79.87 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 102.65 | 96.76 | 56.54 | 46.90 |
вода | 99.67 | 93.95 | 54.90 | 45.54 |
Зарегистрироваться | 74.74 | 70.45 | 41.17 | 34.15 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 31.86 | 30.03 | 17.55 | 14.56 |
Мед натуральный | 9.43 | 8.89 | 5.20 | 4.31 |
Агар (E406) | 2.47 | 2.33 | 1.36 | 1.13 |
Лимонная кислота (E330) | 2.12 | 2.00 | 1.17 | 0.97 |
Зарегистрироваться | 0.80 | 0.75 | 0.44 | 0.36 |
Эссенция ромовая | 0.040 | 0.038 | 0.022 | 0.018 |
Итого | 1060.75 | 999.85 | 584.30 | 484.64 |
Выход | 996.30 | 939.10 | 548.80 | 455.20 |
Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка (карамель)
- Технологическая карта Начинка (карамель)
- Энергетическая ценность Начинка (карамель)
- Массовая доля сахара и жира Начинка (карамель)
- Пищевая ценность Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Стоимость сырья для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель)
- Технологическая инструкция Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Технико-технологическая карта Начинка (карамель)