Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Полуфабрикат песочный

Полуфабрикат песочный рецептура (в №135, 322)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 771.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  309.95 260.36 239.13 200.87 
3Меланж27.0  123.94 33.46 95.62 25.82 
4Сахар-песок99.85 103.31 103.16 79.7  79.58 
5Мука в/с (на подпыл)85.5  41.34 35.35 31.89 27.27 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция—  2.09 —  1.61 —  
8Аммоний углекислый—  0.6  —  0.46 —  
9Сода пищевая50.0  0.6  0.3  0.46 0.23 
Итого20.11 79.89 1152.18 920.51 888.89 710.16 
Потери 1.9%17.51 13.5  
Выход9.7 90.3  1000.0  903.0  696.66 
Потери до упека/уварки, усушки 0.95%79.89 10.96 8.76 8.46 6.76 
Упек/уварка 11.5%90.27 131.52 —  101.47 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.95%90.3  9.7  8.76 7.48 6.75 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 771.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  470.3  402.11 
2Масло сливочное несоленое84.0  239.13 200.87 
3Меланж27.0  95.62 25.82 
4Сахар-песок99.85 79.7  79.58 
5Соль96.5  1.61 1.55 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.61 —  
7Аммоний углекислый—  0.46 —  
8Сода пищевая50.0  0.46 0.23 
Итого—  888.89 710.16 
Общие потери 1.9%13.5  
Выход90.3  771.5  696.66