Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Полуфабрикат песочный

Полуфабрикат песочный рецептура (в №135, 322)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 958.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  309.95 260.36 297.06 249.53 
3Меланж27.0  123.94 33.46 118.78 32.07 
4Сахар-песок99.85 103.31 103.16 99.01 98.86 
5Мука в/с (на подпыл)85.5  41.34 35.35 39.62 33.88 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция—  2.09 —  2.0  —  
8Аммоний углекислый—  0.6  —  0.58 —  
9Сода пищевая50.0  0.6  0.3  0.58 0.29 
Итого20.11 79.89 1152.18 920.51 1104.25 882.21 
Потери 1.9%17.51 16.77 
Выход9.7 90.3  1000.0  903.0  865.44 
Потери до упека/уварки, усушки 0.95%79.89 10.96 8.76 10.5  8.39 
Упек/уварка 11.5%90.27 131.52 —  126.05 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.95%90.3  9.7  8.76 9.3  8.4  

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 958.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  584.24 499.53 
2Масло сливочное несоленое84.0  297.06 249.53 
3Меланж27.0  118.78 32.07 
4Сахар-песок99.85 99.01 98.86 
5Соль96.5  2.0  1.93 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.0  —  
7Аммоний углекислый—  0.58 —  
8Сода пищевая50.0  0.58 0.29 
Итого—  1104.25 882.21 
Общие потери 1.9%16.77 
Выход90.3  958.4  865.44