Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Полуфабрикат песочный

Полуфабрикат песочный рецептура (в №135, 322)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 342.7 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  309.95 260.36 106.22 89.22 
3Меланж27.0  123.94 33.46 42.47 11.47 
4Сахар-песок99.85 103.31 103.16 35.4  35.35 
5Мука в/с (на подпыл)85.5  41.34 35.35 14.17 12.12 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция—  2.09 —  0.72 —  
8Аммоний углекислый—  0.6  —  0.21 —  
9Сода пищевая50.0  0.6  0.3  0.21 0.11 
Итого20.11 79.89 1152.18 920.51 394.86 315.46 
Потери 1.9%17.51 6.0  
Выход9.7 90.3  1000.0  903.0  309.46 
Потери до упека/уварки, усушки 0.95%79.89 10.96 8.76 3.76 3.0  
Упек/уварка 11.5%90.27 131.52 —  45.07 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.95%90.3  9.7  8.76 3.32 3.0  

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 342.7 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  208.91 178.62 
2Масло сливочное несоленое84.0  106.22 89.22 
3Меланж27.0  42.47 11.47 
4Сахар-песок99.85 35.4  35.35 
5Соль96.5  0.72 0.69 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.72 —  
7Аммоний углекислый—  0.21 —  
8Сода пищевая50.0  0.21 0.11 
Итого—  394.86 315.46 
Общие потери 1.9%6.0  
Выход90.3  342.7  309.46