Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Полуфабрикат песочный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 476.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 290.60 | 248.46 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 147.75 | 124.11 |
Меланж | 59.08 | 15.95 |
Сахар-песок | 49.25 | 49.17 |
Соль | 1.00 | 0.96 |
Зарегистрироваться | 1.00 | — |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.29 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.29 | 0.14 |
Итого | 549.24 | 438.80 |
Общие потери 1.9% | 8.34 | |
Выход | 476.70 | 430.46 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Полуфабрикат песочный
- Технологическая карта Полуфабрикат песочный
- Энергетическая ценность Полуфабрикат песочный
- Массовая доля сахара и жира Полуфабрикат песочный
- Пищевая ценность Полуфабрикат песочный
- Конструктор ганаша Полуфабрикат песочный
- Стоимость сырья для Полуфабрикат песочный
- Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный
- Технологическая инструкция Полуфабрикат песочный
- Рецептура Полуфабрикат песочный
- Технико-технологическая карта Полуфабрикат песочный