KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №240 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №240

Карамельная масса (в карамель) в кар. №240

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся250.35 435.48 285.05 540.64 
Патока крахмальная125.18 217.75 142.53 270.33 
Сахар-песок (для жженки)0.92 1.60 1.04 1.98 
Эссенция ромовая0.35 0.61 0.40 0.76 
Итого376.79 655.44 429.02 813.72 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся251.26 437.08 286.09 542.63 
Патока крахмальная125.18 217.75 142.53 270.33 
Эссенция ромовая0.35 0.61 0.40 0.76 
Итого376.79 655.44 429.02 813.72 
Выход352.80 613.70 401.70 761.90 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №240) входит в рецептуры:

№240 Карамель "Ореховая", завернутая№240

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: