Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №062а Крем "Новый" шоколадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 302.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 132.05 | 110.92 |
Сахар-песок | 114.15 | 113.98 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 54.53 | 6.54 |
Какао-порошок [Скурихин] | 15.00 | 14.25 |
Пудра ванильная | 1.17 | 1.16 |
Зарегистрироваться | 0.60 | — |
Итого | 317.50 | 246.86 |
Общие потери 3.5% | 8.72 | |
Выход | 302.20 | 238.13 |
Рецептура на №062а Крем "Новый" шоколадный содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №062а Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая карта №062а Крем "Новый" шоколадный
- Энергетическая ценность №062а Крем "Новый" шоколадный
- Массовая доля сахара и жира №062а Крем "Новый" шоколадный
- Пищевая ценность №062а Крем "Новый" шоколадный
- Конструктор ганаша №062а Крем "Новый" шоколадный
- Стоимость сырья для №062а Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура для домашнего приготовления №062а Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая инструкция №062а Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура №062а Крем "Новый" шоколадный
- Технико-технологическая карта №062а Крем "Новый" шоколадный