Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №256 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №256
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 41.3 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро ореха жареное	97.5	237.49	231.55	9.81	9.56
3	Сахар-песок	99.85	208.99	208.68	8.63	8.62
4	Масло кокосовое	100.0	33.25	33.25	1.37	1.37
5	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	28.50	23.94	1.18	0.99
6	Зарегистрироваться
	Итого	3.2 96.8	1012.69	980.75	41.82	40.50
	Потери 1.3%			12.75		0.53
	Выход	3.2 96.8	1000.00	968.00		39.98
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65004%	96.8	6.58	6.38	0.27	0.26
	Упек/уварка -0.05%		-0.48		-0.020
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65004%	96.8	6.59	6.38	0.27	0.26