Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №063 Молочно-сахарный сироп

№063 Молочно-сахарный сироп основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 731.8 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  340.51 40.86 249.19 29.9  
Итого28.55 71.45 1053.3  752.58 770.81 550.74 
Потери 3.0%22.58 16.53 
Выход27.0 73.0  1000.0  730.0  534.21 
Потери до упека/уварки, усушки 1.5%71.45 15.8  11.29 11.56 8.26 
Упек/уварка 2.1%72.98 22.03 —  16.12 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.5%73.0  15.47 11.29 11.32 8.26 

Рецептуры

№063 Молочно-сахарный сироп (основная рецептура) входит в рецептуры:
№056 Крем сливочный фруктовыйна 61м креме
Торт Ажур (П-Пос)Рецептура №1
№053 Крем сливочный фруктовыйна 61м креме с дж.конф.вар.
№061 Крем "Новый"правильно заданная основная
Торт Медовик песочный (Каш)Рецептура №1
Торт Праздничный (Под)Рецептура №1
Торт Арлекин (Ног)Рецептура №1
Торт Сливочно-миндальный (Воскр)Рецептура №1
Торт От всего сердца (Под)Рецептура №1
Торт Очарование (Серп)Рецептура №1
Торт Семицветик (Ног)Рецептура №1
Торт Праздничный (Егор)Рецептура №1
Торт Летняя мозаика (Ног)Рецептура №1
Торт Рондо (Бал)Рецептура №1
Торт Золушка (Шат)Рецептура №1
Торт Вишневый десерт (Кол)Рецептура №1
Торт Зимняя вишня (Клин)Рецептура №1
Торт Миндальный (Серп)Рецептура №1
Торт Лейла (Яхр)Рецептура №1
Торт Медовый аромат (Люб)Рецептура №1
Торт Сашенька (Серп)Рецептура №1
Торт Апельсин (Серп)Рецептура №2
Торт Хоровод (Кол)Рецептура №1
Пирожное Орешекпо полуфабрикатам
Торт Экзотика (С-Пос)Рецептура №1
Торт Шатурянка (Шат)Рецептура №1
Торт Мальвина (Мыт)Рецептура №1
Торт Ожидание (фиг) (Егор)Рецептура №1
Торт Бабочка (Воскр)Рецептура №1
Торт Солнышко (Яхр)Рецептура №1
Торт Пражская ночь (Шат)Рецептура №1
Торт Овальная корзина с розами (Яхр)Рецептура №1
Торт Ягодка (Звен)Рецептура №1
Торт Степашка (Ног)Рецептура №1
Крем Новый отделочный шоколадныйосновная рецептура
Торт Цыплята (Яхр)Рецептура №1
Торт Осенняя сказка (Ивант)Рецептура №1
Торт Красная гвоздика (Ивант)Рецептура №1
Торт Беличьи забавы (Воскр)Рецептура №1
Торт Экзотический (фигурный) (Серп)Рецептура №1
Торт Славянский (Ног)Рецептура №1
Торт Ольга (Люб)Рецептура №1
Торт Птичье молоко (Яхр)на сдоб-сбивн. п/ф со слив.кр
Торт СказкаРецептура №1
№062 Крем "Новый" шоколадныйосновная рецептура
Крем сливочный со жженкойосновная рецептура
Торт Лакомка шоколадная (Ивант)Рецептура №1
Торт На счастье (Бал)Рецептура №1
Торт Подушка с колыбелью (Яхр)Рецептура №1
Торт Клюква (Яхр)Рецептура №1
№061 Крем "Новый"основная рецептура
Торт Мираж (Бал)Рецептура №1
Торт К чаюРецептура №2
Торт Метелица (Кол)Рецептура №1
Торт Черный принц (Серп)Рецептура №1
Торт Осень (Клин)Рецептура №1
Торт Фигурный (Элек)Рецептура №1
Торт Миндаль (Воскр)Рецептура №1
Торт Для милых дам (Кол)Рецептура №1
Торт Осенний вальс (Ног)Рецептура №1
Торт Смак (Яхр)Рецептура №1
Торт Клубничка (Иван)Рецептура №1
Торт Мелодия (Серп)Рецептура №1
Торт Подмосковные вечера (Ступ)Рецептура №1
Торт Для ВасРецептура №1
Торт Ежик (фигурный) (П-Пос)Рецептура №1
№082 Крем заварнойс медом и 62(зам по сух)Кашира
Торт Подмосковье (Бал)Рецептура №1
Торт Малышок (Кол)Рецептура №1
Торт Валентин (Клин)Рецептура №1
Торт Полянка (Клин)Рецептура №1
Торт Букет цветов (П-Пос)Рецептура №1
Торт Аленушка (Кол)Рецептура №1
Торт Заинька (Шат)Рецептура №1
Торт Фруктовое суфле (Серп)Рецептура №1
Торт Орешек (Яхр)Рецептура №1
Торт Пиковая дама (Кол)Рецептура №1
Торт Хризантемы (Яхр)Рецептура №1
Торт Рыжик (Серп)Рецептура №2
Торт Цирк (фигурный) (Воскр)Рецептура №1
Торт Анюта (Яхр)Рецептура №1
Торт Анжелика (фигурный) (Ног)Рецептура №1
Торт Фигурный (Элек)Рецептура №2
Торт Презентация (Воскр)Рецептура №1
Торт Огонек (Шат)Рецептура №1
Торт Фонтан надежд (Воскр)Рецептура №1
Торт По-щучьему велению (Яхр)Рецептура №1
Полуфабрикат отделочный МаргаритаРецептура №1
Торт Мария (Бал)Рецептура №1
Торт Милана (Яхр)Рецептура №1
Крем шоколадно-творожныйРецептура №1
Торт Иванушка (Кол)Рецептура №1
Торт Наслаждение (Ступ)Рецептура №1
Торт Экзотический (Под)Рецептура №1
Торт Подмосковные зори (Мож)Рецептура №1
Торт Праздничный (Яхр)Рецептура №1
Торт Вишневый сад (Под)Рецептура №1
Торт Елочка (Каш)Рецептура №1
Торт Желаем счастья (Шат)Рецептура №1
Торт Малютка (Ступ)Рецептура №1
Торт Карусель (Воскр)Рецептура №1
Торт Лесная малина (Ступ)Рецептура №1
Крем Новый со жженкойосновная рецептура
Торт Невеста (Ног)Рецептура №1
Торт Прометей (Кол)Рецептура №1
Торт Красная шапочка (фигурный) (Ног)Рецептура №1
Торт Озеро любви (фигурный) (Воскр)Рецептура №2
Торт К чаюРецептура №1
Торт Летняя Ночь (Яхр)Рецептура №1
Торт Олюшка (Воскр)Рецептура №1
Торт Арена (Клин)Рецептура №1
Торт С любовью (Яхр)Рецептура №1
Торт ДюймовочкаРецептура №1 (стандарт)
Торт Южанка (Яхр)Рецептура №1
Торт Юбилейный (фигурный) (П-Пос)Рецептура №1
Торт Импровизация (Люб)Рецептура №1
Торт Подарок лета (фигурный) (П-Пос)Рецептура №1
Торт Подарочный новый (Шат)Рецептура №1
Торт Для Влюбленных (Воскр)Рецептура №1
Торт Лимонно-фруктовый (Яхр)Рецептура №1
Крем сливочно-фруктовыйосновная рецептура
Торт Грибочки (Ног)Рецептура №1
Торт Роща (Кол)Рецептура №1
Торт Дружная семейкаРецептура №1
Торт Лесной гость (Ног)Рецептура №1
№061 Крем "Новый"Рецептура №3 (!)
Торт Подснежник (Яхр)Рецептура №1
Торт Новай блюз (Бал)Рецептура №1
Торт Озеро любви (фигурный) (Воскр)Рецептура №1
Крем 61+джем+пралине+маргаринРецептура №1
Торт Радужный (Под)Рецептура №1
Торт Лесной этюд (Шат)Рецептура №1
Пирожное Воздушное с кремом (двойное)Рецептура №1
Торт Ногинский (фигурный) (Ног)Рецептура №1
Торт Кристина (Мыт)Рецептура №1
№054 Крем сливочный фруктовыйна 61м креме
Торт Лимонный (Серп)Рецептура №1
Торт Лесная опушка (фигурный) (Ног)Рецептура №1
Торт Шоколадно-бисквитный (Иван)Рецептура №1
Торт Леопольд (Серп)Рецептура №1
Торт Абрикотин (Яхр)Рецептура №1
Торт Розовые цветы (Люб)Рецептура №1
Торт С любовью к жизни (Ивант)Рецептура №1
Торт Для вас (Мож)Рецептура №1
Торт Поздравляем (Ног)Рецептура №1
Пирожное Трубочка с кремомРецептура №1
Торт Слоеный сливочно-фруктовый (Воскр)на 61м креме
Крем Новый отделочныйосновная рецептура
Торт Лимон (Воскр)Рецептура №1
Торт Слоеный с суфле (Бал)Рецептура №1
Торт Дипломант (Серп)Рецептура №2
Торт Русское поле (Каш)Рецептура №1
Торт Цитрон (Клин)Рецептура №1
Торт Желаем счастья (фигурный) (П-Пос)Рецептура №1
Торт Гусиные лапки (Яхр)Рецептура №1
Торт Воздушный (Каш)Рецептура №1
Торт От всей душиРецептура №1
Торт Нежность (Ступ)Рецептура №1
Торт Ожидание (П-Пос)Рецептура №1
Крем 61 с лимономРецептура №2 (Воскр)
№054 Крем сливочный фруктовыйна 61м креме с повидлом 66сс
Торт Мимоза (Каш)Рецептура №1
Торт Летняя сказка (Яхр)Рецептура №1
Торт Павлово-Посадские узоры (П-Пос)Рецептура №1
Торт Олеся (Яхр)Рецептура №1
Торт Маргаритка (Мыт)Рецептура №1
Торт Лебедушка (Мож)Рецептура №1
Торт Верность (фигурный) (Воскр)Рецептура №1
Торт Наташа (Яхр)Рецептура №1
Торт Лесная Сказка (Бал)Рецептура №1
Торт Мадонна (Воскр)Рецептура №1
Торт Розы (Яхр)Рецептура №1
Торт Сластена (Люб)Рецептура №1
Торт Подольский медовик (Под)Рецептура №1
Торт Сиреневый туман (Ног)Рецептура №1
Торт Сирень майская (Ног)Рецептура №1
Торт Ожидание 2.0рецептура № 1
Торт Фигурный с клубникой (Каш)Рецептура №1
Торт К чаюРецептура №3
Торт Слоеный с миндалем (Клин)Рецептура №1
Торт Кофейный аромат (П-Пос)Рецептура №1
№011 Торт "Кольцо"рецептура на 61-м креме
Торт Юбилейный (Иван)Рецептура №1
Торт Пробуждение (Воскр)Рецептура №1
Торт Карнавальный (Егор)Рецептура №1
Торт Брызги шампанского (Ног)Рецептура №1
Торт Корзина с пирожными (Солн)Рецептура №1
Торт Лунная соната (Ног)Рецептура №1
Торт Юбилейный альбом (Ступ)Рецептура №1
№062а Крем "Новый" шоколадныйосновная рецептура
Крем 61 с лимономРецептура №1 (Серп Клин)
Торт Грезы любви (Ног)Рецептура №1
№062 Крем "Новый" шоколадныйРецептура №3 (!)
Рецептура на №063 Молочно-сахарный сироп содержится в справочниках: