Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №063(2) Молочно-сахарный сироп

№063(2) Молочно-сахарный сироп основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 570.2 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1Зарегистрироваться
2Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  340.18 40.82 193.97 23.28 
Итого28.53 71.47 1053.01 752.58 600.42 429.12 
Потери 3.0%22.58 12.87 
Выход27.0 73.0  1000.0  730.0  416.25 
Потери до упека/уварки, усушки 1.5%71.47 15.79 11.29 9.0  6.43 
Упек/уварка 2.1%21.75 12.4  
Потери после упека/уварки, усушки 1.5%73.0  15.46 11.29 8.82 6.44 

Рецептуры