Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №071 Сироп кофейный

№071 Сироп кофейный основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 347 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1Зарегистрироваться
2Вода—  325.14 —  112.82 —  
3Кофе натуральный жареный96.0  43.72 41.97 15.17 14.56 
Итого32.0 68.0  1024.6  696.73 355.53 241.76 
Потери 2.4%16.73 5.8  
Выход32.0 68.0  1000.0  680.0  235.96 

Рецептуры