KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №271 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №271

Начинка (карамель) в кар. №271

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.14 149.28 151.32 199.68 
Ядро ореха жареное27.27 98.94 100.29 132.35 
Жир кондитерский21.34 77.43 78.49 103.58 
Сыворотка молочная сухая мдж 1.1%16.63 60.35 61.18 80.73 
Какао-порошок [Скурихин]11.82 42.89 43.48 57.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0880.32 0.32 0.43 
Итого118.29 429.21 435.08 574.13 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №271) входит в рецептуры:

№271 Карамель "Басня", завернутая№271

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: