KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы белковые и другие → №083 Крем белковый на агаре → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №083 Крем белковый на агаре

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 569.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся190.34 282,34 ₽
53 740,60 ₽1.0
Сахар-песок380.68 67,79 ₽
25 806,30 ₽1.0
Агар (E406)2.72 1 543,91 ₽
4 199,44 ₽1.0
Итого573.74 83 746,34 ₽
Выход569.10 83 746,34 ₽
Рецептуры

№083 Крем белковый на агаре (основная рецептура) входит в рецептуры:

№086 Торт "Клюквенно-черносмородиновый"рецептура № 1
№083 Торт "Южный"рецептура № 1
Торт Журавлик [Ногинск]Рецептура №1
№093 Торт "Сейил"рецептура № 1
Торт Орбита [Ивантеевка]Рецептура №1
Крем белковый торта Клюкв.-черносмор.№86основная рецептура
Торт Фруктовый аромат [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Аленушка [Коломна]Рецептура №1
Торт Нежность [Ивантеевка]Рецептура №1
№082 Торт "Северянка"рецептура № 1
№084 Торт "Анапа"рецептура № 1
№322 Пирожное "Корзиночка фруктовая"рецептура № 1
Крем белковый торта Сейилосновная рецептура
Торт Изюминка сладкая [Ивантеевка]Рецептура №1

Рецептура на №083 Крем белковый на агаре содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: