KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №285 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №285

Начинка (карамель) в кар. №285

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.70 200.47 251.30 186.05 
Ядро ореха жареное50.18 144.33 180.93 133.95 
Патока крахмальная20.68 59.48 74.56 55.20 
Какао тертое19.54 56.21 70.47 52.17 
вода14.03 40.37 50.60 37.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.21 20.75 26.01 19.26 
Эссенция ванильная0.0890.26 0.32 0.24 
Эссенция ромовая0.0890.26 0.32 0.24 
Итого181.52 522.13 654.52 484.57 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №285) входит в рецептуры:

№285 Карамель "Малышка", завернутая№285

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: