Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №285
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 974.7 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Ядро ореха жареное97.5  280.64 273.62 273.54 266.7  
3Патока крахмальная78.0  115.65 90.21 112.72 87.92 
4Какао тертое97.4  109.3  106.46 106.53 103.76 
5Вода—  78.49 —  76.5  —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция ванильная—  0.5  —  0.49 —  
8Эссенция ромовая—  0.5  —  0.49 —  
Итого12.0 88.0  1015.23 893.4  989.54 870.79 
Потери 1.5%13.4  13.05 
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  857.74 

Рецептуры