Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка Особая (в №322)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 944 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!66.0  472.48 311.84 — — 57.4 271.2 
Фрукты из компота17.0  472.48 80.32 — — — — 
Итого392.16 — — 28.73271.2 
Выход в готовом изделии41.5  391.76 — — 28.7 270.92
Массовая доля по сухим веществам391.76 — — 69.2 270.92
На водную фазу32.9 

Рецептуры