Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка Особая (в №322)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 151.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!66.0  75.63 49.92 — — 57.4 43.41
Фрукты из компота17.0  75.63 12.86 — — — — 
Итого62.78 — — 28.7343.41
Выход в готовом изделии41.5  62.71 — — 28.7 43.36
Массовая доля по сухим веществам62.71 — — 69.1 43.36
На водную фазу32.9 

Рецептуры