KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №289 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №289

Начинка (карамель) в кар. №289

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся227.97 387.26 208.16 196.62 
Ядро ореха жареное160.15 272.06 146.24 138.13 
Какао тертое59.24 100.64 54.09 51.09 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]16.47 27.98 15.04 14.21 
Эссенция ванильная0.46 0.78 0.42 0.40 
Итого464.29 788.72 423.96 400.44 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №289) входит в рецептуры:

№289 Карамель "Рачки", завернутая№289

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: