Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Начинка (карамель)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 188.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться99.85 93.66 93.52 
Ядро ореха жареное97.5  65.79 64.15 
Какао тертое97.4  24.34 23.71 
Масло сливочное несоленое84.0  6.77 5.69 
Эссенция ванильная—  0.19 —  
Итого187.07 
Выход в готовом изделии98.1188.2  184.62 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г2026.975
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г5161.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г45.6
  Молочный жир, г5.5
Углеводы, г10428.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г93.2
  Полисахариды, г11.1
Зола, г1.5
Пищевые волокна, г7.123.630
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг43.65.5800
 Тиамин, мг0.321.11.4
 Рибофлавин, мг0.17.41.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг31.63.21000
 Магний, мг253.463.4400
 Натрий, мг27.7
 Фосфор, мг330.841.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.935.214
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.511
 Холестерин, мг12.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %23.4
Зарегистрироваться
 Масло какао, %11.8
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.0
 Жир, г27.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • источник тиамина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г