Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №086 Крем белковый на агаре

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 177.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться99.85 79.84 79.72 
Варенье72.0  54.82 39.47 
Белок яичный сырой12.0  39.94 4.79 
Вода—  5.22 —  
Агар85.0  0.56 0.48 
Итого124.46 
Выход в готовом изделии69.0177.3  122.34 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г4.55.975
Жиры, г0.10.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.1
Углеводы, г11731.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г116.4
  Полисахариды, г0.2
Зола, г0.5
Пищевые волокна, г1.13.630
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Каротин, мкг10.8
 Витамин а, мкг1.60.2800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.215.41.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг4.06.760
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг16.11.61000
 Магний, мг8.52.1400
 Натрий, мг78.6
 Фосфор, мг18.82.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.06.814
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • без жира
  • без насыщенных жирных кислот
  • источник рибофлавина
  • без холестерина
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№086 Крем белковый на агаре (основная рецептура) входит в рецептуры:

№198 Торт "Мытищенский"№198
№209 Торт "Воронежский"№209
№082 Торт "Северянка"рецептура № 1

Рецептура на №086 Крем белковый на агаре содержится в справочниках: