Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Карамельная масса (в карамель)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 715.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 503.87 503.11 — — 99.75502.61
Патока крахмальная78.0  251.94 196.51 0.3 0.7642.75107.7 
Лимонная кислота91.2  4.29 3.91 — — — — 
Какао тертое97.4  2.98 2.9  49.1 1.460.990.03
Эссенция ванильная—  0.36 —  — — — — 
Зарегистрироваться—  0.36 —  — — — — 
Итого706.43 0.312.2285.35610.34
Выход в готовом изделии97.9  700.08 0.3 2.2 84.6 604.85
Массовая доля по сухим веществам700.08 0.3 2.2 86.4 604.85
На водную фазу97.6 

Рецептуры