Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка ликерная

Начинка ликерная в кар. №300
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 781 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 326.72 326.23 255.17 254.79 
3Коньяк—  69.0  —  53.89 —  
4Лимонная кислота91.2  1.8  1.64 1.41 1.29 
5Краска желтая—  0.6  —  0.47 —  
Итого20.35 79.65 1051.54 837.54 821.26 654.13 
Потери 0.9%7.54 5.9  
Выход17.0 83.0  1000.0  830.0  648.23 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%79.65 4.73 3.77 3.69 2.94 
Упек/уварка 4.0%82.97 42.27 —  33.01 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%83.0  4.54 3.77 3.55 2.95 

Рецептуры