KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы белковые и другие → №087 Крем белковый (заварной) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №087 Крем белковый (заварной)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 480.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся156.10 282,34 ₽
44 073,27 ₽1.0
Сахар-песок312.21 67,79 ₽
21 164,72 ₽1.0
Пудра ванильная11.71 416,97 ₽
4 882,72 ₽1.0
вода8.79 0,41 ₽
3,60 ₽1.0
Итого488.82 70 124,31 ₽
Выход480.50 70 124,31 ₽
Рецептуры

№087 Крем белковый (заварной) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремомрецептура № 2
№348 Пирожное "Трубочка" с белковым кремомрецептура № 1
№228 Торт "Новосибирский"№228
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 3
Торт Стратосфера [Люберцы]Рецептура №1
№331 Пирожные "Трубочки" и "Муфточки" с белковым кремомрецептура № 1
Торт ЗимушкаРецептура №1
Торт Спорт [Солнечногорск]Рецептура №2
Торт Ливадия [Мытищи]Рецептура №1
№357 Пирожное "Лада"рецептура № 1
№149 Торт "Минский"№149
Торт Элегия [Люберцы]Рецептура №1
№081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремамирецептура № 2
№115 Торт "Малышок"рецептура № 1
Торт Жемчужинка [Коломна]Рецептура №1
№080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкойрецептура № 1
№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1
№482 Рулет "Аппетитный"рецептура № 1
№291 Пирожное "Песочное" с белковым кремом (нарезное)рецептура № 1
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 1
№148 Торт "Прелесть"№148
Торт Малышок [Коломна]Рецептура №1
№087 Торт "Снежинка"рецептура № 1
№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1
№139 Торт "Добрынинский"№139
№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремомрецептура № 1
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 2
№150 Торт "Пешт"№150
Торт Венок подмосковья [Мытищи]Рецептура №1
Торт Север [Ногинск]Рецептура №1
№397 Пирожное "Бисквитное" со сбивным кремом, глазированное помадойрецептура № 1
№260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное)рецептура № 1
№038 Торт "Снегурочка"рецептура № 1
Торт Снежана [Ногинск]Рецептура №1
№081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремамирецептура № 1
Торт Майа [Яхрома]Рецептура №1
№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремомрецептура № 3
Торт Лунная соната [Ногинск]Рецептура №1
№208 Торт "Яблонька"№208
Торт Метелица [Ногинск]Рецептура №1
№041 Торт "Вечер"рецептура № 1
Торт Пушинка [Ногинск]Рецептура №1
№204 Торт "Варпа" (Колос)№204
№263 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом (нарезное)рецептура № 1
№260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное)рецептура № 2
Торт Маришка [Яхрома]Рецептура №1

Рецептура на №087 Крем белковый (заварной) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: