KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура №089 Сахарный сироп

№089 Сахарный сироп основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 517.1 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2вода—  351.83 —   181.93 —   
Итого35.0 65.0 1008.05 655.24 521.27 338.82 
Потери 0.8%5.24 2.71 
Выход35.0 65.0 1000.00 650.00 336.12 
Потери до упека/уварки, усушки 0.39953%65.0 4.03 2.62 2.08 1.35 
Потери после упека/уварки, усушки 0.39953%65.0 4.03 2.62 2.08 1.35