KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №304 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №304

Карамельная масса (в карамель) в кар. №304

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся344.74 536.77 337.58 666.24 
Патока крахмальная172.36 268.37 168.78 333.10 
Сахар-песок (для жженки)1.95 3.03 1.91 3.76 
Эссенция ванильная0.73 1.14 0.71 1.41 
Эссенция ромовая0.12 0.19 0.12 0.24 
Итого519.90 809.50 509.10 1004.74 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся346.68 539.80 339.49 670.00 
Патока крахмальная172.36 268.37 168.78 333.10 
Эссенция ванильная0.73 1.14 0.71 1.41 
Эссенция ромовая0.12 0.19 0.12 0.24 
Итого519.90 809.50 509.10 1004.74 
Выход486.50 757.50 476.40 940.20 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №304) входит в рецептуры:

№304 Карамель "Московские зори", завернутая№304

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: