Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №090 Крем белковый с лимонной кислотой (заварной)

№090 Крем белковый с лимонной кислотой (заварной) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
Зарегистрироваться493.17 219.29 433.42 521.97 
Белок яичный сырой242.0  107.6  212.67 256.13 
Лимонная кислота3.85 1.71 3.38 4.07 
Итого739.02 328.6  649.47 782.17 
Выход

Рецептуры

Рецептура на №090 Крем белковый с лимонной кислотой (заварной) содержится в справочниках: