KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №091 Крем белковый с вареньем (заварной)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 317.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся155.39 163,00 ₽
25 328,57 ₽1.0
Белок яичный сырой51.80 282,34 ₽
14 625,21 ₽1.0
Сахар-песок103.60 67,79 ₽
7 023,04 ₽1.0
Пудра ванильная3.88 416,97 ₽
1 617,84 ₽1.0
вода9.21 0,41 ₽
3,78 ₽1.0
Итого323.87 48 598,44 ₽
Выход317.40 48 598,44 ₽

№091 Крем белковый с вареньем (заварной) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№346 Пирожное "Заварное" с белковым кремомрецептура № 1

Рецептура на №091 Крем белковый с вареньем (заварной) содержится в справочниках: