KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №314 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №314

Начинка (карамель) в кар. №314

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся324.05 56.00 136.47 303.34 
Жир кондитерский283.54 49.00 119.41 265.42 
Мука подсолнечная162.02 28.00 68.23 151.67 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]56.70 9.80 23.88 53.08 
Итого826.31 142.79 347.99 773.51 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №314) входит в рецептуры:

№314 Карамель "Ладушки", завернутая№314

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: