Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №092 Крем фруктово-белковый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 782.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться69.0  417.03 287.75 
Сахарная пудра99.85 246.24 245.87 
Белок яичный сырой12.0  145.74 17.49 
Пудра ванильная99.85 10.91 10.89 
Итого562.0  
Выход в готовом изделии70.4782.3  550.74 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1621.175
Углеводы, г531145.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г531.1
Зола, г0.9
Витамины
 Рибофлавин, мг0.850.81.6
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг20.12.01000
 Магний, мг11.42.9400
 Натрий, мг258.1
 Фосфор, мг37.14.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.07.114
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться

Отличительные признаки продукции

  • без жира
  • без насыщенных жирных кислот
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • без холестерина

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№092 Крем фруктово-белковый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№092 Торт "Ширак"рецептура № 1
Торт Посолнух [Ногинск]Рецептура №1

Рецептура на №092 Крем фруктово-белковый содержится в справочниках: