Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №296 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №296
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 422 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	333.63	333.13	140.79	140.58
3	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	81.08	77.03	34.22	32.50
4	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	65.16	62.55	27.50	26.40
5	Масло растительное	100.0	52.46	52.46	22.14	22.14
6	Зарегистрироваться
7	Эссенция ромовая	—	1.15	—	0.49	—
	Итого	2.0 98.0	1013.24	992.91	427.59	419.01
	Потери 1.3%			12.91		5.45
	Выход	2.0 98.0	1000.00	980.00		413.56
	Потери до упека/уварки, усушки 0.64994%	98.0	6.59	6.45	2.78	2.72
	Упек/уварка 0.01%		0.070		0.029
	Потери после упека/уварки, усушки 0.64994%	98.0	6.58	6.45	2.78	2.72