Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 218.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 102.05 | 75.52 |
Сахар-песок | 82.63 | 82.51 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 36.76 | 30.87 |
Патока крахмальная | 7.97 | 6.22 |
Какао-порошок [Скурихин] | 6.49 | 6.17 |
Зарегистрироваться | 0.97 | — |
Коньяк | 0.33 | — |
Ванилин | 0.053 | — |
Итого | 237.26 | 201.29 |
Общие потери 1.9% | 3.89 | |
Выход | 218.60 | 197.40 |
Рецептура на Корпус конфеты №275 шоколадного сорта содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Технологическая карта Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Пищевая ценность Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Рецептура Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №275 шоколадного сорта